♦ Ingredientes:
~ 75/100 grs. Manteca
~ 1 1/2 Taza de harina leudante
~ 1/2 Taza de azúcar negra
~ 3 Cucharadas de miel
~ 1/2 taza agua caliente
~ 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio
~ 1/2 Cuharada de jengibre rallado (o mas, a gusto!)
~ 2 Charaditas de polvo de hornear
~ Canela a gusto
~ Ralladuras de limon/naranja opcionales
~ Pizca de sal
♠ Preparación
Derretir en una hollita la manteca, la miel y el azucar negra y dejar entibiar un poco.
Mezclar en un bowl la harina, el bicarbonato, el polvo de honear, la canela y la sal.
Incorporar a la manteca y azucar derretida los ingredientes secos tamizados alternando con el agua (un poco de secos, un poco de agua y mezclo y de vuelta, un poco de secos, un poco de agua y mezclo), mezclar con cuchara de madera para evitar grumos.
Agregar las ralladuras y mezclar bien hasta que quede una consistencia lisita.
Verter en molde de budín inglés (enmantecado y enharinado) y cocinar 40/30 minutos a 180° aprox. Siempre para chekear que está cocido introducir un cuchillo o palito al budin y si sale seco ya está listo!
! Siempre precalentar el horno al menos 15/20 minutos antes de meter cualquier preparación de pasteleria.
♥ Coberturas
Si queres ponerle una glasé podes mezclar: 100 grs de azúcar impalpable, jugo de limón y un poco de agua (verter el agua de a poco e ir mezclando para ir controlando la consistencia queda mas bien espesa, no aguada!), una vez incorporados bien todos los ingredientes verter sobre el budín, le podemos poner nueces, almendras o castañas.
¡Bon appétit! ^_~
