★ Tortita Crudivegana

¡Hola! Les dejo esta receta super fácil (solo necesitan mini pimer o procesadora), no tiene cocción y todos sus ingredientes son respetuosos con otras especies y con la nuestra :)



♦ Ingredientes 

~  1 taza de dátiles sin carozo (es fácil sacárselo)

~  3/4 de taza de almendras
~ 2 bananas chicas o una grande
~ 1/2 palta
~ Canela a gusto/ Cacao en polvo (1 cuacharada aprox)/ Azucar mascabo (opcional)


♠ Preparación

Procesar los dátiles y las almendras, con esto se formará una pasta que será la base de nuestra tortita (como si fuera la masa) se aplasta con los dedos en la base del tupper o molde donde quieran hacer la tortita, no debe ser muy grande!

Por otro lado pisar bien la palta con la banana, agregar la cenela, el cacao y el azúcar mascabo y mezclar bien, hasta que quede como una crema.

Verter esta preparación sobre la masa de dátiles y llevar al freezer una hora, se puede bajar a la heladera y cuando la quieran comer ponerla un ratito antes en el freezer asi tiene su consistencia ideal!

¡Bon appétit! ^_~



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★ DIBUJOS: DIMAS DELFI - http://www.flickr.com/photos/dimasmelfi/ 

★ Recetas con soja texturizada

Les voy  dejar unas recetas fáciles con algo que se llama soja texturizada, a la vista parece carne picada blanca deshidratada. 

Se usa hidratándola previamente con caldo, con lo cual los copos de soja van a aumentar un poquito su tamaño y van a quedar tiernitos al entrar en contacto con el líquido.

No la vi en muchas dieteticas, si quieren saber donde comprarla yo tengo la direccion de una dietética donde la suelo comprar, no es cara!

★ Bolognesa Vegana

Simplemente hacer la salsa como de costumbre, una vez lista echar unos puñados de soja texturizada (sin hidratar) directamente a la salsa y mezclar, tapar la olla y dejar 20 minutos al menos reposar (con el fuego apagado), y listo! Una bolognesa vegana, no se imaginan lo rica que es!!!!


★ Pastel de calabaza 

Hace pure de calabaza y reservar.

Hidratar la soja con un poco de caldo, hasta que quede tiernita; por otro lado saltear cebolla, morron, zanahoria, lo que quieran ponerle al pastel! 

Una vez hidratada saltear todo junto con un chorrito de aceite de oliva.

Disponer en una fuente la preparacion de la soja y verduras y por arriba colocarle el pure de calabazas, llevar al horno para que se dore (total ya esta todo cocido).

Y listo!




¡Bon appétit! ^_~

★ Budincitos de Mandarina Veganos

Estos budincitos no llevan manteca ni huevo, son super ricos y nutritivos!

 

 ♦ Ingredientes:

~ 3 mandarinas
~ 1 1/2 tazas de harina leudante
~ 3/4 de pocillo de café de aceite
~ 2 cucharadas de harina de garbanzos mezcladas con 2 cucharadas de agua (para reemplazar el huevo)
~1 taza de azúcar negra

♠ Preparación

Procesar las mandarinas, si queda mucho jugo cuando las procesamos separar un poquito (lo usaremos luego para el glasé).

Procesar/licuar las mandarinas con azúcar, aceite y la harina de garbanzos  durante al menos un minuto, que quede todo bien incorporado.

Tamizar la harina en la preparación anterior y mezclar con cuchara de madera o batidor de mano, sin batir, solo incorporar y fijarnos que no queden grumos!

Verter en un molde grande de budín ingles o en moldecitos de silicona, llenar hasta la mitad y llevar a horno medio plecalentado unos 30 minutos, cuando estén listos retirar del horno y dejar enfriar.

♥ Coberturas

Mezclar lo que separamos de jugo de mandarinas (también sirve el jugo de limón, con tres cucharadas de jugo ya nos alcanza para el glasé) con azúcar impalpable, mezclar sin que queden grumos y quede bien espeso, echar todo el azúcar que haga falta.
Decorar los muffins con nueces y este glasé.

¡Bon appétit! ^_~

Fotos por mi :)