~ 3 mandarinas
~ 1 1/2 tazas de harina leudante
~ 3/4 de pocillo de café de aceite
~ 2 cucharadas de harina de garbanzos mezcladas con 2 cucharadas de agua (para reemplazar el huevo)
~1 taza de azúcar negra
♠ Preparación
Procesar las mandarinas, si queda mucho jugo cuando las procesamos separar un poquito (lo usaremos luego para el glasé).
Procesar/licuar las mandarinas con azúcar, aceite y la harina de garbanzos durante al menos un minuto, que quede todo bien incorporado.
Tamizar la harina en la preparación anterior y mezclar con cuchara de madera o batidor de mano, sin batir, solo incorporar y fijarnos que no queden grumos!Verter en un molde grande de budín ingles o en moldecitos de silicona, llenar hasta la mitad y llevar a horno medio plecalentado unos 30 minutos, cuando estén listos retirar del horno y dejar enfriar.
♥ Coberturas
Mezclar lo que separamos de jugo de mandarinas (también sirve el jugo de limón, con tres cucharadas de jugo ya nos alcanza para el glasé) con azúcar impalpable, mezclar sin que queden grumos y quede bien espeso, echar todo el azúcar que haga falta.
Decorar los muffins con nueces y este glasé.
¡Bon appétit! ^_~
Fotos por mi :)
No hay comentarios:
Publicar un comentario